Conmemora la UAT labor de las y los nutriólogos

El Mante, Tamaulipas.-Como parte de su compromiso con la formación de profesionales de la salud y la promoción de una cultura de bienestar, la Universidad Autónoma de Tamaulipas (UAT) conmemoró el Día de las y los Nutriólogos con una serie de actividades en distintas unidades académicas.

En la Unidad Académica Multidisciplinaria Mante se llevó a cabo el NutriFest, un evento que reunió a estudiantes, docentes y autoridades universitarias en un espacio de aprendizaje e interacción.

Durante la celebración, se realizaron actividades de integración y dinámicas recreativas organizadas por el cuerpo docente, enfatizando el papel fundamental de la nutrición en el bienestar de la sociedad, fortaleciendo además la convivencia y formación académica de estudiantes.

Por su parte, la Unidad Académica de Trabajo Social y Ciencias para el Desarrollo Humano en Ciudad Victoria organizó una exposición de material bibliográfico especializado en nutrición, fortaleciendo el acervo disponible para el estudio y la investigación de sus estudiantes.

Además, se instaló un stand fotográfico como parte del reconocimiento a la labor de las y los futuros nutriólogos.

Continuando con los eventos, se ha organizado el Nutriatlón 2025, que combinará competencia, trabajo en equipo y conciencia sobre hábitos saludables. La dinámica incluirá una carrera de relevos con obstáculos y diversas pruebas orientadas a reforzar la importancia de la nutrición en la vida cotidiana.

Desarrolla la UAT alternativa para la producción de pigmentos naturales

Desarrolla la UAT alternativa para la producción de pigmentos naturales

Ciudad Victoria, Tamaulipas.-Investigadores de la Universidad Autónoma de Tamaulipas (UAT) han desarrollado una propuesta innovadora y sostenible orientada al aprovechamiento de residuos vegetales para la obtención de pigmentos naturales. 

En respuesta a la creciente preocupación por los impactos negativos de los productos sintéticos en la salud humana y el medio ambiente, esta iniciativa se presenta como una alternativa ecológica y económicamente viable, ofreciendo soluciones aplicables a diversas industrias, como la alimentaria, textil y artística.

El equipo de investigación de la Facultad de Ingeniería y Ciencias de la UAT, liderado por Edmar Meléndez Jaramillo, Laura Sánchez Castillo, Ma. Teresa de Jesús Segura Martínez y Rafael Delgado Martínez, destaca que los residuos agrícolas como cáscaras, hojas, tallos y raíces contienen compuestos útiles para producir pigmentos naturales de diferentes colores. 

Entre los más comunes se encuentran los pigmentos verdes de la espinaca, rojos de la remolacha, morados de la col morada y amarillos del azafrán, todos ellos con propiedades antioxidantes y antibacterianas.

Detallan que, el proceso de extracción de los pigmentos es sencillo y accesible. Las plantas se desinfectan, se deshidratan a temperaturas controladas y luego se muelen para obtener los pigmentos, los cuales pueden utilizarse en alimentos, acuarelas o textiles. 

Esto –añaden– abre un abanico de posibilidades tanto para la industria como para los consumidores conscientes del medio ambiente.

Los investigadores también proponen que otras fuentes menos convencionales, como ciertos insectos y minerales, pueden ser utilizadas para obtener pigmentos naturales. Un ejemplo de esto es la grana cochinilla, que se utiliza para obtener tonalidades rojas, o las arcillas rojas para crear pigmentos marrones.

Esta investigación busca replantear antiguas técnicas de extracción de pigmentos y promover una economía circular que maximice el aprovechamiento de los recursos agrícolas.

Además de ser más seguros y sostenibles, los pigmentos naturales no requieren productos químicos sintéticos en su producción, lo que evita la contaminación. Al mismo tiempo, permiten aprovechar recursos que de otro modo se desperdiciarían, otorgándoles un valor económico adicional.