Tamaulipas deleita paladares en “El Gran Taco de México” con su riqueza culinaria

Tijuana, Baja California.- Asistentes al “Gran Taco de México”, realizado en Tijuana, Baja California, saborearon los tacos de Tamaulipas, una probadita de los sabores, olores, colores, texturas y paisajes culinarios que les esperan en nuestro bello estado. “El Gran Taco de México” acaparó a mujeres y hombres que se deleitaron el paladar con el sazón de los tacos con carne asada, arrachera, bistec y trompo, acompañada con tortillas de maíz, cebolla, cilantro y salsa, la mezcla perfecta.

“Como la combinación perfecta que en turismo ofrece Tamaulipas con naturaleza, playas, ríos, infraestructura, conectividad, seguridad, servicios y la calidez de nuestra gente», señaló Benjamín Hernández Rodríguez, secretario de Turismo en Tamaulipas.

Explicó que esto fue solo un entremés de la sabrosa comida que hay en cada uno de los rincones de Tamaulipas. «Como los tacos de carne asada que te los encuentras en una parrillada al aire libre, en un encuentro en familia o con amigas y amigos», explicó el funcionario estatal.

«En materia culinaria tenemos una gran diversidad, desde enchiladas tultecas, el asado de puerco, las jaibas rellenas, tamales de venado, machacado, cabrito, entre otras más, la cocina tamaulipeca es una de las más variadas», externó.

Desarrolla la UAT biofertilizantes líquidos a partir de lombricomposta

Desarrolla la UAT biofertilizantes líquidos a partir de lombricomposta

La Facultad de Ingeniería y Ciencias (FIC) de la Universidad Autónoma de Tamaulipas (UAT), desarrolla un proyecto de tesis enfocado en la producción de lixiviados a partir de procesos de lombricomposta, en el que participa Yair Zúñiga Rivera, estudiante de noveno semestre de la carrera de Ingeniero Agrónomo, quien actualmente se encuentra en la etapa final de su trabajo.

El proyecto contempla la evaluación de distintos sustratos orgánicos, como estiércoles de origen equino, bovino y caprino; así como el aprovechamiento de residuos de frutas y verduras, específicamente cáscaras de plátano y sandía.

El objetivo es analizar su impacto en el desarrollo de las lombrices y obtener nutrientes mediante procesos biológicos controlados.

De acuerdo con los avances, los tratamientos basados en estiércol bovino han mostrado resultados favorables en la generación de lixiviados, lo que abre la posibilidad de su aplicación como insumo en prácticas agrícolas sustentables.

Este tipo de investigaciones cobran relevancia al ofrecer alternativas que permiten reducir el uso de productos químicos y avanzar hacia modelos de producción amigables con el medio ambiente.

El estudiante destacó que este trabajo, dirigido por la investigadora Juana María Coronado Blanco, no solo contribuye a su formación académica, sino que también representa una oportunidad para explorar la obtención de certificaciones orgánicas y comprender el comportamiento biológico de las lombrices en función de los diferentes insumos utilizados.

Asimismo, señaló que, una vez concluida la tesis, contempla continuar con estudios de posgrado orientados a la evaluación de lixiviados en cultivos de cítricos, una actividad de gran importancia para la región centro de Tamaulipas.

Con iniciativas como esta, la UAT reafirma su papel como una institución que fomenta la formación de profesionales altamente capacitados y comprometidos con el desarrollo sostenible, impulsando investigaciones que generan conocimiento útil y aplicable en beneficio de Tamaulipas y del país.